Château Thieuley Rouge 2019

Die excellente Farbe im Glas erscheint in sattem dunkelrot. Die Nase ist intensiv mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen und floralen Noten. Am Gaumen ist der Wein fleischig, mit guter Tanninstruktur, erdig und frisch mit dezenter Holznote. Château Thieuley Rouge ist ein klassischer Bordeaux Rotwein von der Familie Courselle, die in La Sauve Majeure ansässig ist. Auf 20 Hektar Fläche wird dieser schöne Rotwein mit einer Rebdichte von 6000 Pflanzen pro ha angebaut.

Weinbereitung im Pigeage-Verfahren

In den frühen Morgenstunden findet die Weinlese statt. Nach der Sortierung erfolgt die Maischegärung in Edelstahltanks unter ständiger Temperaturkontrolle. Beim Pumpen im Tank wird das Pigeage-Verfahren angewendet. Dabei wird der Tresterhut, also die Traubenschalen die auf der Oberfläche schwimmen, im Sud heruntergedrückt. Hierbei erzeugt man eine bessere Extraktion der Farb- und Gerbstoffe. Insofern merkt man es dem Château Thieuley Rouge an seiner dunklen Farbe an. Demgemäß kennt man diesen Vorgang auch aus südlichen Weinbauländern, bei dem der Tresterkuchen durch Stampfen mit bloßen Füßen im Maischesud runtergedrückt wird. Immerhin dauert die gesamte Mazerationszeit 14 bis 21 Tage. Anschließend erfolgt eine 9 bis 12-monatige Reifezeit, bis der Wein dann schlussendlich in Flaschen abgefüllt wird.