Château de Bonhoste 2019

Mit seinen 44 Hektar befindet sich der Weinberg von Château de Bonhoste in großartiger Lage auf einem Hügel gegenüber von Saint-Émilion. Von hier aus blickt man auf das wunderschöne Tal der Dordogne. In dieser großartigen Lage gedeihen die Reben auf Lehmboden mit gutem Entwässerungspotential. Die klimatischen Bedingen hier in Bordeaux sind geradezu perfekt. Bordeaux liegt am 45 ° Breitengrad und genießt ein gemäßigtes Klima. Dies ist günstig für die Weinreben, da in der Regel die Winter mild und die Sommer heiß sind.

Mazerationswein mit großem Merlot-Anteil

Château de Bonhoste 2019 Rouge hat einen Anteil von 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc. Dabei trägt jede Rebsorte für sich zu dem stabilen Gerüst des Weines bei. Während der hohe Merlot-Anteil für Körper und Rundheit sorgt, verleiht der Cabernet Sauvignon dem Wein Fülle und Struktur. Schließlich bringt der relativ kleine Anteil Cabernet Franc dem Wein Finesse und Flexibilität. Überdies ist er ein Mazerationswein, bei dem während der Maischegärung das Fruchtfleisch, die Schale der Beeren sowie die Kerne in Kontakt bleiben. Während der alkoholischen Gärung wird der Wein mehrmals täglich umgepumpt um Aromen und Strukturen aus den Fruchtanteilen zu extrahieren. Dieser Vorgang dauert durchschnittlich 3 Wochen.
Im Glas präsentiert sich Château de Bonhoste 2019 Rouge in einem rubinroten Kleid mit brillanten und klaren Reflexen. In der Nase Aromen von roten Früchten mit blumigen Nuancen gepaart mit Cassis. Am Gaumen saftig mit schöner animierender Säure, die den Trinkfluss anregt. Der Wein ist ein schöner Begleiter von gebratenem Tintenfisch, Burgunder-Rindfleisch oder Spaghetti Bolognese.