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Hinweis:Dieses Produkt enthält Alkohol, Abgabe nur an Personen über 18 Jahre. Weinart:Rotwein Abfüllung:Flasche 0,75l mit Korkverschluss Jahrgang:2020 Alkohol:15% vol Empfohlene Trinktemperatur:16-18°C Ursprungsland:Frankreich Appellation:Bordeaux Supérieur Contrôlée Winzer:Jean Luc Buffeteau Geschmack:Trocken Rebsorten:Cabernet Sauvignon 70%, Merlot Noir 30% Rebfläche:2,67 ha Alter der Reben:45 Jahre Produktion:19.000 Flaschen Bodenart:Kalkhaltiger Lehmboden mit kiesigen Hügeln Allergene:Enthält Sulfite Hersteller:SCEA Vignobles Buffeteau, Lieu Dit Dambert, 33540 Gornac
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Château Haut Dambert wird vinifiziert vom Bordeaux-Winzer Jean Luc Buffeteau. Auf kalkhaltigem Lehmboden mit kiesigen Hügeln, die süd- und südwestlich ausgerichtet sind, wachsen die Trauben für diesen Bordeaux Rotwein. Schon 45 Jahre alt sind die Reben, entsprechend tief ist die Verwurzelung im kalkhaltigen Lehmboden. Bereits 24 Stunden vor der Ernte werden durch manuelle Selektion die Reben vorsortiert um noch unreife oder beschädigte Trauben zu entfernen. Am nächsten Tag wird dann zwischen 5:00 und 10:00 Uhr geerntet.
Beide Rebsorten, Cabernet Sauvignon und Merlot Noir, werden im traditionellen Herstellungsprozess hergestellt. Dabei werden die Beeren zunächst entrappt. Vor der kalten Mazeration werden dann die vom Stiel getrennten Beeren zerkleinert. 3 Tage fermentieren sie in thermoregulierten Tanks bei 25 bis 27 ° C bei gleichzeitiger alkoholischer Gärung. Um eine gute Qualität und starke Dichte des Château Haut Dambert zu erreichen, wird der Trester immer wieder durchgepumpt. Unter geringem Druck wird er danach pneumatisch gepresst bei max. 1 bar. Nach der Reifung zu 2/3 in Holzfässern wird der Wein im Château abgefüllt.
Intensive schwarze Farbe, saftig, Röstnoten von reifen Johannis- und Brombeeren. Abgerundeter Gaumen mit seidigen Tanninen, ausgewogen und sehr weich. Perfekt zu Fleisch in Sauce, Wild und Käse. Dekantieren Sie den Château Haut Dambert 2018 am besten 2-3 Stunden vor der Verkostung.
Über das Weingut:
Vignobles Buffeteau – Jean Luc & Claire Buffeteau
Château La Grande Métairie und Château Haut Dambert
Jean Luc Buffeteau und sein Team gehören zu jenen Winzern, die davon überzeugt sind, dass der Wein im Weinberg entsteht. Die Künste des Kellermeisters können ihm später „nur“ noch helfen, sein volles Potenzial zu entfalten, sich zu optimieren. Deshalb wird in den „Vignobles Buffeteau“ mit und nicht gegen die Natur gearbeitet.
Über das Weingut:
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