Château Doisy Daene Blanc Sec 2018

Chateau Doisy Daene Sec wird aus 100% Sauvignon-Trauben hergestellt. Dieser Wein ist das trockene Pendant zum großen Bruder, dem edelsüßen Chateau Doisy Daene, Grand Cru Classé. Beide Weine stammen aus Barsac, einer Enklave innerhalb des Weinbaugebiets Graves. Hier werden überwiegend edelsüße und trockene Weißweine angebaut.

Bereits in der 4. Generation befindet sich das Weingut in den Händen der Familie Dubourdieu. Seit nunmehr achtzig Jahren führen hier hochtalentierte und fachgebildete Weinbauern die Kunst der anspruchsvollen Weinherstellung.

Der Bodens des Barsac-Plateaus ist geologisch und für eine Bordeaux Weinbau-Region eher ungewöhnlich. Eine dünne Schicht aus tonigem Sand, bekannt als „Barsac Red Sands“, bedeckt den kalkhaltigen Untergrund. Eine leicht rissige kalkhaltige Gesteinsschicht begrenzt die Wurzeltiefe der Rebe auf nur etwa 50cm. Das Wasser, dass den ganzen Sommer über im leicht porösen Gestein gespeichert wird, gibt der Rebe nach und nach die benötigte Feuchtigkeit. Im Winter versickert das überschüssige wasser und verhindert so ein Überladung.
Sobald die Trauben gereift sind, werden an jeder Rebe einige Trauben von allen Sauvignon-Parzellen gesammelt.
Die Gärung erfolgt in um ein Fünftel erneuerten Barrique-Fässern. Das Altern dauert 8 Monate auf der Hefe mit regelmäßigem Rühren.
Chateau Doisy Daene Sec ist besonders aromatisch, fruchtig und fein. Die Nase verrät eine aromatische Kraft von Grapefruit und weißem Pfirsich. Am Gaumen saftig, blumig mit Aromen von Birnen und Gewürzen. Ein Weißwein besonderer Klasse mit perfekter Säure. Der Wein lässt ist bereits jung sehr köstlich hat aber auch ein Alterungspotenzial von 5-10 Jahren.